El cocinero Pepe Solla tributa a sus padres en el libro "Casa Solla"

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Autor: María García / Fecha: Vie, 02/12/2016 - 23:04 / Etiquetas: casa solla, pepe solla, estrella michelín, cocinero, fnac, coruña hoy
Foto: Coruña hoy.

Este viernes, las instalaciones del Fnac de A Coruña acogieron la presentación del libro "Casa Solla" del cocinero estrella Michelin, Pepe Solla. Como no podía ser de otra forma "Casa Solla" contiene recetas como, por ejemplo, "chile de vieiras", pero esta publicación va más allá de un recetario por su calidad estética que se plasma en la fotografía que ilustra, tanto la portada como los platos interiores. Por otra parte, Solla rinde tributo a sus padres que hace 50 años fueron los encargados de abrir un restaurante que ahora es santo y seña de la gastronomía. A lo largo de sus páginas, el cocinero gallego nos habla también acerca de los exquisitos productos de nuestra tierra y sus productores. No en vano, el primer capítulo se centra en un viaje desde su restaurante, ubicado en Poio, hasta un lugar dónde se encuentra unos de sus proveedores.

Pepe Solla es un hombre al que la estrella Michelin no se le ha subido a la cabeza y que trabaja en algo que le hace feliz, aunque comparta esta pasión con la música y el surf. Durante su intervención, Solla indicó que "lo más importante en la cocina no es el cocinero sino el producto y el comensal". Afable y nada encorsetado en los discursos propios de algunos "divos", Solla prosiguió su intervención hablando sobre un producto imprescindible como es el huevo. Enseñó a los presentes a romper un huevo correctamente y también a cocerlo en su punto. ¿Se imaginan cuánto tiempo de cocción es el ideal? Una hora y media a 64 grados. Eso sí, el resultado es para chuparse los dedos.

Tras descubrir que no sé romper un huevo y, mucho menos cocerlo, creo que este gran cocinero me ha dado una gran idea para pedir a los Reyes Magos y empezar el 2017 con las manos en la masa.