La industria del pan congelado, una oportunidad de negocio en expansión

El mundo de las panaderías ha evolucionado para ofrecer alternativas productivas y franquiciar la producción sin importar las distancias. En cualquier ciudad se puede ofrecer una producción de pan recién horneado, proveniente de masas enviadas desde los locales más prestigiosos del planeta, gracias a la magia de la refrigeración.

Nada es mejor que el olor del pan recién salido del horno, una opción que se puede ofrecer hoy en día en cualquier negocio desde bien temprano por la mañana, sin necesidad de madrugar para preparar la masa, todo gracias a la industria del pan congelado.

Este plan, que funciona tipo franquicia, se está expandiendo, debido a la facilidad de tener pan elaborado por panaderías prestigiosas que se pueden enviar muy lejos de su sitio de origen. Una alternativa también para supermercados, cafeterías, servicios de catering o tiendas de comida rápida, pues les permiten tener un pan de calidad, sin mucho esfuerzo.

Una opción en México

Lo principal es encontrar un buen distribuidor de pan congelado que garantice la calidad para obtener un producto final de primer nivel. Actualmente, se pueden conseguir una gran variedad de productos de panadería con esta modalidad, que incluyen pan sin gluten, integral, así como panes tradicionales por región, que se pueden tener listos para la venta o para consumo, con pocos minutos de horneado.

Es esencial que el distribuidor respete la cadena de frío y que aplique altos estándares en el proceso de elaboración, y además, que brinde una amplia cantidad de opciones a elegir para ofrecer a los consumidores.

En México, existen distribuidores de pan congelado como Europastry, que basan su producción en el aprovechamiento de productos locales, lo que permite verificar la calidad de la materia prima de primera mano y apoyando el desarrollo nacional por medio de una producción agraria sostenible.

Producción sostenible

Una de las premisas Europastry México está enfocada en ser una de las panaderías más sostenibles del mundo, al garantizar un proceso de producción y distribución amigable con el medio ambiente.  

La empresa ofrece productos de alta calidad, al adquirir trigo solo de aquellos agricultores locales que realizan buenas prácticas medioambientales, emplear únicamente semillas certificadas, minimizar la reducción de fertilizantes y rotar los cultivos. El pan congelado de Europastry está hecho con ingredientes naturales, sin colorantes, aromatizantes, ni conservantes artificiales. 

La meta es producir pan congelado de óptima calidad, para distribuir a mercados del mundo entero, sin afectar a la naturaleza, de manera que aplican prácticas para reducir las emisiones de carbono y el consumo de agua. En el proceso de distribución, se emplean enormes camiones que usan gas natural, lo cual minimiza la cantidad de viajes, para ayudar a combatir el cambio climático; y en los entornos urbanos se movilizan con bicicletas eléctricas. 

Todas estas acciones están hechas para demostrar que la alta producción no debe estar reñida con el cuidado de la naturaleza.

Un mercado en crecimiento

El mercado del pan congelado ha mantenido en el último par de décadas un crecimiento sostenido. Para 2018, el mercado de este sector alimenticio se estimaba en 4.060 millones. 

La industria se vio afectada en cierta forma por la pandemia de la Covid-19, que afectó al sector de la hostelería. No obstante, los consumidores lo vieron como una opción para el hogar y la producción se mantuvo estable. La tendencia es que con la vuelta a la normalidad siga su crecimiento.

Es una alternativa innovadora que cada día abarca más campo, incluyendo a los compradores finales, quienes prefieren disponer de un pan caliente y fresco en casa. La industria del pan congelado ha tenido éxito, en vista de que simplifica los procesos para obtener un buen pan en poco tiempo, pudiendo elegir las cantidades según las necesidades diarias.

Los negocios, tiendas, supermercados o cafeterías, ahorran dinero y tiempo con esta práctica, además de espacio de almacenaje y producción. También, facilita dosificar las cantidades, evitando el dolor de cabeza de tener pan duro, porque la producción de uno o varios días no se vendió.