Poké, una comida sana y con ingredientes naturales

Todos los alimentos cuentan con platos y combinaciones sanas, ya que en muchos casos, lo que hace que nuestros platos no sean del todo saludables, son algunas de las elaboraciones como los fritos o rebozados, o el uso excesivo de otros ingredientes o condimentos, como el aceite y la sal. Ninguno de estos elementos es negativo para nuestra salud, ni nuestra dieta, pero hay que saber utilizarlos y tomarlos en su justa medida.

No obstante, hay otras preparaciones que son sanas por excelencia, debido a ambos elementos, tanto por su elaboración como por sus ingredientes. Uno de estos platos es el poké, un alimento que se ha puesto de moda en los últimos años, y que en Aloha Poké, la mejor franquicia de poké, podrás encontrar muchas variedades.

Veamos a continuación por qué es tan sano y completo este plato, y algunas de las recetas más habituales en cuanto a la combinación de ingredientes.

Nutrientes y componentes saludables del poké

Teniendo en cuenta sus ingredientes, el poké es un plato que contiene la combinación perfecta de nutrientes. Por un lado, el 50% del plato se compone de verduras, por lo que ahí se incluyen sobre todo vitaminas, sales minerales y fibra, un 25% de proteína, y un 25% de hidratos de carbono.

La base de este alimento es importante, pues es la que forma ese 50%, la mitad del plato. Lo más aconsejable es que esté compuesto de una base verde, es decir, una mezcla de lechuga, kale o espinacas, aunque lo podemos combinar con arroz, preferiblemente integral, o quinoa. Hay que tener en cuenta que el poké es un plato frío, por lo que el arroz o la quinoa deben prepararse con antelación para que se puedan enfriar.

La salsa es como el aliño de una ensalada. Hay que seleccionar bien qué salsa añadir, para que no contenga una gran cantidad de sal ni grasa. Las salsas más recomendables son el aceite de sésamo, la soja y aliños de frutas, como el mango, que le darán un toque dulce y fresco a nuestro plato poké.

En cuanto al aporte proteico, es habitual incluir pescado, como el atún o el salmón, ya que son grandes fuentes de omega-3 y de proteínas de calidad.

Se pueden incluir alimentos como tomate, pepino, cebolla, zanahoria, algas nori, wakame, edamame, pepino, trozos de fruta o semillas, que le aportarán un cantidad extra de nutrientes saludables.

Algunas recetas de poké

En la mejor franquicia de poké podrás encontrar muchas variedades de este plato. Presentamos algunas de las más comunes y las que más gustan a los consumidores.

Sobre una base de las que ya hemos comentado (verde, arroz o quinoa), se le añade la proteína (atún, salmón, langostinos, pulpo, pollo), junto a la salsa y los condimentos. Por ejemplo, una combinación tradicional es el poké de atún, con rodajas de aguacate fresco, judías edamame, tiras de cebolla dulce, picadura de cebollino y semillas de sésamo.

Si queremos optar por un plato poké en el que se incluya algo un poco menos saludable, como la cebolla frita, debemos optar por incluir alimentos de calidad, pero más bajos en grasa, de forma que incluiríamos atún, cebolla y semillas de sésamo como en la anterior receta, pero aquí se omitiría el edamame, y la base sería de lechuga o espinacas.

También, existe una receta vegana de este plato, donde lo único que tenemos que sustituir es la fuente proteica de origen animal por una fuente proteica vegetal, como puede ser el tofu o heura, combinado con aguacate, edamame, zanahoria, lombarda, calabacín en fideos y semillas de sésamo. Para esta combinación se recomienda acompañar con una salsa de aguacate.

Teniendo en cuenta el tipo de productos que se emplean con este plato, elabora tu propia versión, degusta las especialidades de los restaurantes de poké y, sobre todo, come sano de una forma fácil y agradable para el paladar.